RAR & der gute Geschmack

RAR. Drei Buchstaben. Eine Geschmacksexplosion.

RAR wie rar. Selten. Besonders. Und unvergesslich. Unser Fine Dining Restaurant RAR ist kein Ort für Kompromisse, sondern für Erlebnisse. 3 Hauben & 15 Punkte von Gault&Millau sprechen für sich. Und für das, was unser Team auf die Teller zaubert: Fine Dining am Hochkönig, regional verwurzelt, international inspiriert – perfekt für Ihren nächsten Genussurlaub in Österreich.

Küchenchef Maximilian Reuter. Der mit dem feinen Gespür.

Gourmetküche trifft alpine Innovation im Asian Style – das ist die kulinarische Handschrift von Maximilian Reuter, unserem Küchenchef im RAR. Mit Stationen in Spitzenhäusern wie dem Kempinski Frankfurt, dem Kempinski Berchtesgaden und seiner Zeit an der Seite des legendären Bobby Bräuer bringt er nicht nur Erfahrung, sondern auch jede Menge Leidenschaft und Kreativität mit.

Seine Küche? Spannend, überraschend und absolut unvergesslich. Wie wäre es mit Kalbsbries-Dim-Sum, verfeinert mit Sriracha und alpin gewürztem Fichtentee? Klingt gewagt – schmeckt grandios. Maximilian verbindet alpine Tradition mit japanischer Leichtigkeit – und kreiert dabei Menüs voller Aromen, die Sie garantiert nicht kommen sehen.

RAR unter seiner Leitung ist kein Ort für Standards. Es ist ein Ort für Entdeckungen, Geschmacksexplosionen und diese Momente, in denen Sie nur noch denken: „Wow, das war besonders.“

 

Biohof EBENGUT

Viele unserer Zutaten kommen direkt vom Biohof EBENGUT in Maria Alm – einem Ort, so malerisch wie unsere Küche. Hoch oben auf einem Sonnenplateau mit Blick auf den Hochkönig wachsen hier Qualität, Respekt und echter Geschmack. Unsere Bio-Hühner legen Frühstückseier mit Heimatgeschmack, und das zarte Rindfleisch? Kommt ebenfalls von hier. Und zwar ganz – denn bei uns wird Nose to Tail gekocht. Wir verwerten das ganze Tier, ehren jedes Stück und sind dankbar für das, was wir servieren dürfen. Nachhaltigkeit ist für uns keine Floskel, sondern gelebte Wertschätzung – für Tier, Produkt und Gast.

Und wer einmal den Unterschied zwischen "bio" und "echtem Geschmack" geschmeckt hat, weiß: Das ist mehr als Essen. Das ist ein Gefühl – und ein echtes Highlight für Ihren nachhaltigen Kulinarikurlaub in Österreich.

 

Regionaler Genuss und Nachhaltigkeit im Restaurant der HOCHKÖNIGIN in Maria Alm

Wissen, wo’s herkommt – schmeckt einfach besser, oder?

Willkommen in der HOCHKÖNIGIN, wo Regionalität nicht nur ein Trend ist, sondern eine Lebenseinstellung. Unsere Zutaten? Die kommen von hier, direkt aus Maria Alm und Umgebung. Frisch, nachhaltig und mit ganz viel Liebe produziert.

Das Rindfleisch vom Biohof EBENGUT wird bei uns komplett verwertet – Nose to Tail, weil wir jedes Stück zu schätzen wissen. Suppenhühner und Eier? Natürlich auch vom EBENGUT. Und wussten Sie, dass wir unser Lamm und Butter vom Sommerjufen beziehen, Reh, Hirsch und Gams von Familie Geisler, frische Milch vom Melchambauer und feinsten Käse vom Onemoos Bauer? Klingt lecker, oder?

Und das Beste? In unserem eigenen Kräutergarten wachsen die Aromen, die unsere Gerichte besonders machen. Hier wird fleißig gepflückt, geschnuppert und manchmal genascht – ob von unserem Küchenteam oder den kleinen Gästen, die sich an den süßen Ribiseln erfreuen.

Bei uns wissen Sie genau, wo’s herkommt. Und Sie können sicher sein: Es ist gut. Regional, nachhaltig und ehrlich. Probieren Sie es aus!

 

Fine Dining mit Weitblick

Ein Dinner im RAR beginnt nicht mit der Vorspeise, sondern mit dem Moment, in dem Sie Platz nehmen. Fenster. Warmes Licht. Gemütlichkeit. Und dann: Ein Menü, das Sie rauskatapultiert aus dem Alltag. Und rein in ein Geschmacksabenteuer.

Kulinarikurlaub in Maria Alm? Das ist wie Urlaub für die Seele. Und für alle Sinne – ganz besonders, wenn man das RAR als Geheimtipp für Haubenküche im Salzburger Land entdeckt. Auch für Genießer die nicht im Hotel wohnen.

 

Veganer Genuss mit Niveau

Pflanzenpower? Haben wir. Und zwar täglich – mit viel Geschmack und ganz ohne Kompromisse. In der HOCHKÖNIGIN erwartet Sie eine feine Auswahl an hochwertigen veganen Speisen – vom frischen Frühstück über den QUEEN Snack am Nachmittag bis hin zum raffinierten Abendmenü im Restaurant oder im RAR Fine Dining.

Unser Küchenteam denkt pflanzlich kreativ und verwöhnt Sie mit veganen Gerichten, die nicht nur gut aussehen, sondern vor allem: sensationell schmecken.

Ideal für Ihren nächsten veganen Urlaub in Österreich – kompromisslos köstlich.

 

RAR x Bobby Bräuer – Geschmacksexplosion – Ein kulinarisches Abenteuer

Ein kulinarisches Abenteuer für Feinschmecker und Entdecker. Vom 16.Oktober bis 19. Oktober 2025 verwandelt sich unser Fine Dining Restaurant RAR in eine Bühne für große Kochkunst. Gemeinsam mit Sternekoch Bobby Bräuer serviert unser Küchenteam eine Geschmacksexplosion aus Kreativität, Handwerk und besten Produkten der Region.

Inklusive:

• 4 Übernachtungen in Ihrer Lieblingssuite
• HOCHKÖNIGIN Inklusivleistungen
• Gourmetabend mit Bobby Bräuer und Küchenchef Maximilian Reuter
• Kulinarische Ausflüge und Fine Dining Events

 

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Mit genussvollen Grüßen,
Ihre QUEEN & das TEAM OF THE QUEEN

 

PS: Bitte nicht auf leeren Magen lesen. Könnte zu spontanen Buchungen führen.




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