Genussreise am Hochkönig: Vom Bauernhof bis zum Michelin-Stern

Genussreise am Hochkönig.

Nicht als klassische Gourmetpauschale, bei der ein exklusives Dinner den Höhepunkt bildet. Sondern als Einladung, hinter die Kulissen einer Region zu blicken, die seit Generationen von ehrlichem Handwerk, hochwertigen Lebensmitteln und echter Gastfreundschaft geprägt ist. Vier Tage lang öffnen Produzenten rund um Maria Alm ihre Türen, erzählen ihre Geschichten und zeigen, warum Regionalität am Hochkönig weit mehr ist als ein Schlagwort auf der Speisekarte.

Die Genussreise am Hochkönig ist ein viertägiges Kulinarik-Erlebnis im Hotel die HOCHKÖNIGIN in Maria Alm am Hochkönig, Salzburger Land. Die aktuelle Ausgabe findet von 18. bis 21. September 2026 statt – bewusst nur einmal im Jahr, als Ausnahme, nicht als Routineangebot. Am Herd des 4-Hands-Dinners: RAR-Küchenchef Maximilian Reuter und Sternekoch Ulrich Heimann vom Restaurant PUR im Kempinski Berchtesgaden.

Der erste Schluck beginnt nicht mit Wein

Wer verstehen möchte, warum das 4-Hands-Dinner am Sonntagabend so besonders schmeckt, beginnt die Reise nicht im Restaurant RAR. Sondern auf der Sommerjufen. Auf der Sommerjufen geht es nicht nur um Butter. Es geht darum zu erleben, wie viel Geduld hinter einem Lebensmittel steckt, das im Supermarkt oft selbstverständlich wirkt.

Nur wenige Kilometer weiter wartet bereits der nächste Gastgeber. Am Biohof Ebengut wird schnell klar, dass Nachhaltigkeit kein Trend ist. Sie beginnt mit Menschen, die ihre Tiere kennen und ihre Felder mit derselben Sorgfalt bewirtschaften, mit der später gekocht wird. Während hausgemachte Pasta mit Bio-Bolognese serviert wird, erzählen sie von ihren Tieren, ihren Feldern und davon, weshalb Regionalität immer mit Verantwortung beginnt. Spätestens hier wird klar: Genuss entsteht nicht erst im Restaurant. Er wächst und lebt auf den Wiesen rund um den Hochkönig.

Wer glaubt, damit sei die Reise bereits komplett, kennt Misssi Eis noch nicht. Aus regionalen Zutaten entstehen hier Eisspezialitäten, die zeigen, dass selbst ein scheinbar einfaches Dessert das Ergebnis von Leidenschaft, Kreativität und handwerklichem Können sein kann. Nach jeder Station fügt sich ein weiteres Puzzleteil zusammen – und genau dieses Bild findet sich am Abend auf den Tellern der HOCHKÖNIGIN wieder.

Warum Spitzenküche immer bei den Produzenten beginnt

Die besten Restaurants der Welt kennen ihre Produzenten nicht zufällig. Wer weiß, wie ein Rind aufwächst, wie viel Zeit eine Butter zum Reifen braucht oder wann ein Kraut sein volles Aroma entfaltet, kocht anders. Bewusster. Ehrlicher.

Genau deshalb besuchen die Gäste der Genussreise die Höfe rund um Maria Alm, bevor sie sonntagabends im RAR sitzen – nicht als netter Ausflug nebenbei, sondern als erster Teil des Menüs, lange bevor der erste Gang serviert wird.

Cocktail Tasting mit Barchef Marin

Die Genussreise endet nicht auf den Höfen. Sie wechselt nur die Bühne.

Wenn Barchef Marin am Abend zum Cocktail Tasting einlädt, geht es längst nicht darum, möglichst viele Spirituosen kennenzulernen. Es geht um Aromen, Geschichten und überraschende Kombinationen. Warum harmoniert eine regionale Zutat perfekt mit einem internationalen Klassiker? Weshalb verändert ein einziges Kraut den gesamten Charakter eines Drinks? Und warum bleibt gerade dieser Cocktail noch lange nach dem Urlaub in Erinnerung? Wer Marin an der HIGH QUEEN BAR erlebt, merkt schnell: Barkultur verlangt genauso viel Handwerk wie eine ausgezeichnete Küche.

4-Hands-Dinner mit Sternekoch Ulrich Heimann & Maximilian Reuter

Mit Ulrich Heimann kommt einer der profiliertesten Köche der Region nach Maria Alm. Im Restaurant PUR im Kempinski Berchtesgaden verbindet er seit Jahren alpine Produkte mit moderner Spitzenküche. Für die Genussreise kocht er nicht einfach ein Gastmenü – gemeinsam mit RAR-Küchenchef Maximilian Reuter entsteht ein exklusives 4-Hands-Dinner, das es nur an diesem einen Wochenende gibt.

Der Höhepunkt folgt am Sonntagabend – und selbst hier steht nicht der Michelin-Stern im Mittelpunkt. Bevor der erste Gang serviert wird, versammeln sich die Gäste an der Feuerschale. Ein Glas Champagner Deutz, feine Häppchen und Gespräche, die fast so entspannt beginnen wie ein Abend unter Freunden. Erst danach öffnet sich die Tür zum Restaurant, wo Maximilian Reuter gemeinsam mit Ulrich Heimann das exklusive 4-Hands-Dinner kreiert. Begleitet werden die Gerichte von ausgewählten Weinen des Weinguts Müller oder einer sorgfältig abgestimmten alkoholfreien Begleitung, bevor ein Digestif den Abend abrundet.

Wer nicht die komplette Genussreise bucht, kann diesen einen Abend übrigens auch einzeln erleben – als 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung im Restaurant, für € 280,– pro Person.

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Zwischen Alm und Michelin-Stern

Das Besondere daran ist nicht allein die Auszeichnung der Köche. Es ist die Verbindung.

Am Vormittag haben die Gäste gesehen, wo Butter entsteht. Sie haben mit Produzenten gesprochen, regionale Spezialitäten probiert und erfahren, wie viel Arbeit hinter hochwertigen Lebensmitteln steckt. Am Abend erleben sie, wie genau diese Produkte auf höchstem kulinarischem Niveau interpretiert werden. Zwischen Alm und Michelin-Stern liegen an diesem Wochenende nur wenige Kilometer – und genau das macht die Genussreise so außergewöhnlich.

Zwischen Butterherstellung, Produzentenbesuchen, Cocktail Tasting und Gourmetabend bleibt bewusst Zeit, all diese Eindrücke wirken zu lassen. Manche ziehen dafür ein paar Bahnen im Infinity Pool des QUEEN SPA, andere genießen die Ruhe im TIARA SPA Adults Only oder spazieren durch Maria Alm. Gerade dieser Wechsel zwischen Genuss und Entspannung macht aus dem Wochenende keine Abfolge von Programmpunkten, sondern eine Reise.

Was bleibt

Wenn die Gäste am Montag abreisen, nehmen sie nicht nur regionale Spezialitäten mit nach Hause. Sie wissen jetzt auch, warum guter Geschmack nicht in der Küche beginnt, sondern bei den Menschen, die ihn jeden Tag mit ihrer Arbeit möglich machen. Genau deshalb bleibt von dieser Genussreise oft mehr als die Erinnerung an ein außergewöhnliches Menü. Es bleibt ein neues Verständnis dafür, was Regionalität wirklich bedeutet.

Für wen ist die Genussreise am Hochkönig?

Für Genießer, Foodies und alle, die Genuss erleben statt nur genießen möchten

Termin, Leistungen & Preis

Termin	18.09.2026 – 21.09.2026
Dauer	3 Nächte
Preis	ab € 943,– p. P.
Inkludiert	Genusspension, Welcome Drink, Produzenten-Touren (Sommerjufen, Biohof Ebengut, Misssi Eis), Cocktail Tasting mit Barchef Marin, Champagner-Aperitif an der Feuerschale, 4-Hands-Dinner mit Weinbegleitung, QUEEN SPA & TIARA SPA, tägliches Aktivprogramm, kostenloses Parken

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Nur am 4-Hands-Dinner interessiert? Der Sonntagabend mit Maximilian Reuter und Ulrich Heimann ist auch separat buchbar – 4-Gänge-Menü inklusive Weinbegleitung, € 280,– pro Person. 

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Häufige Fragen zur Genussreise am Hochkönig

Was ist in der Genussreise am Hochkönig enthalten? Die Genussreise umfasst 3 Nächte Genusspension, Touren zu regionalen Produzenten (Sommerjufen, Biohof Ebengut, Misssi Eis), ein Cocktail Tasting mit Barchef Marin, einen Champagner-Aperitif an der Feuerschale sowie ein exklusives 4-Hands-Dinner mit Weinbegleitung. Dazu Wellness im QUEEN SPA und TIARA SPA Adults Only sowie tägliches Aktivprogramm.

Wer kocht beim 4-Hands-Dinner der Genussreise? Das 4-Hands-Dinner wird gemeinsam von RAR-Küchenchef Maximilian Reuter und Sternekoch Ulrich Heimann vom Restaurant PUR im Kempinski Berchtesgaden im Hotel die HOCHKÖNIGIN gestaltet.

Wann findet die Genussreise am Hochkönig statt? Die aktuelle Ausgabe findet von 18. bis 21. September 2026 statt.

Warum findet die Genussreise am Hochkönig nur einmal im Jahr statt? Weil sie bewusst als Ausnahme konzipiert ist – ein einmaliges Zusammentreffen von Produzenten, Barkultur und Sterneküche, kein wiederkehrendes Standardangebot.

Wie viel kostet die Genussreise am Hochkönig? Die Genussreise ist ab € 943,– pro Person für 3 Nächte inklusive Genusspension und aller Programmpunkte buchbar.

Ist das 4-Hands-Dinner exklusiv für Teilnehmer der Genussreise? Nein. Das 4-Hands-Dinner mit Maximilian Reuter und Ulrich Heimann kann auch separat gebucht werden – als 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung im Restaurant RAR, für € 280,– pro Person.

Warum besuchen die Gäste bei der Genussreise regionale Produzenten? Weil Spitzenküche dort beginnt, wo die Zutaten wachsen. Die Besuche bei Sommerjufen, Biohof Ebengut und Misssi Eis zeigen, woher die Produkte stammen, die abends im 4-Hands-Dinner verarbeitet werden – das macht den Geschmack am Ende nachvollziehbar.

Muss ich bei der Genussreise Wein trinken? Nein. Zum 4-Hands-Dinner gibt es neben der Weinbegleitung vom Weingut Müller auch eine alkoholfreie Begleitung – beides ist im Paketpreis enthalten.

Kann ich auch ohne Gourmetkenntnisse an der Genussreise teilnehmen? Ja. Die Genussreise richtet sich an alle, die Freude an gutem Essen haben – Vorwissen über Sterneküche oder Wein ist nicht nötig.

Für wen eignet sich die Genussreise am Hochkönig? Vor allem für Gäste, die einen Herbstaufenthalt am Hochkönig aktiv mit Kulinarik verbinden möchten – Produzentenbesuche, Cocktailabend und Sterneküche stehen im Vordergrund, nicht das klassische Wellnessprogramm.

Wo liegt das Hotel die HOCHKÖNIGIN? Das Hotel die HOCHKÖNIGIN liegt in Maria Alm am Hochkönig im Salzburger Land, direkt am Fuße der Hochkönig-Region.







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